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软炸虾糕的做法步骤

软炸虾糕的菜谱图片
更新于:2018-06-23
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菜系及功效:闽菜

软炸虾糕的制作食材:

鲜虾500克,脯肉50克,猪肥膘肉100克,生菜50克,大葱10克,鸡蛋清25克,豆粉50克,精5克,椒盐25克,胡椒粉1克,面酱10克,芝麻油1克。

软炸虾糕的做法详细步骤

鲜虾淘后挤仁洗净,剁成细粒。鸡脯肉、猪肥膘肉分别捶茸,加蛋清、水豆粉、盐、冷汤制成鸡惨后,加入料酒、胡椒面,和剁细的虾仁拌匀,装入盘内抹平,上笼用中火蒸至断生(约5分钟),取出晾冷后,用刀切成宽条,裹上一层细干豆粉,锅置火上,下熟猪油烧热(约150一180℃),将虾糕条放入,炸至过心刚变色即捞起,淋香油装盘,镶上生菜、葱酱,另配椒盐碟即成。

软炸虾糕的营养分析

上一道菜:鲜虾团的做法

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