海米炒芹菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 工艺：滑炒

海米炒芹菜的制作材料：

主料：芹菜350克
辅料：虾米30克
调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)10克,花生油30克

海米炒芹菜的特色：

色泽碧绿，脆嫩爽口，咸鲜味美。

海米炒芹菜的做法：

1.将嫩芹菜去根、叶洗净，切成3厘米长的段，入沸水中略焯捞出，投凉沥净水。
2.锅内加油烧热，放入葱（切末）、姜（切）末炝锅，烹入料酒，放入芹菜、海米、精盐，翻炒至熟，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，出锅装盘即成。