台山黄鳝饭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食

台山黄鳝饭的制作材料：

主料：黄鳝 1斤 姜末 半斤 果皮丝 10克 红枣丝 5克 香菜末 5克 葱白花 30克。泰国香米 4两 东北米 3两 生抽 适量 花生油 30克。

台山黄鳝饭的做法：

1．  将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。

2．  将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。

3．  将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。

4．  在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。