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香醋醉鸭肝的做法步骤

香醋醉鸭肝的菜谱图片
更新于:2018-01-05
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食材明细

香醋醉鸭肝的做法详细步骤

第1步
鸭肝前一天傍晚买回来,用水冲泡几次,去掉血水,然后放入水中泡着,加入6片姜片,十粒花椒,料酒一汤匙,放入冰箱浸泡过夜
第二天取出鸭肝,再冲洗2次,想要去皮的也可以,把鸭肝泡在水里撕,这样鸭肝不会破,皮也撕的很容易,不喜欢麻烦的直接进入下一步。
步骤图:鸭肝前一天傍晚买回来,用水冲泡几次,去掉血水,然后步骤图:第二天取出鸭肝,再冲洗2次,想要去皮的也可以,把鸭
第2步
这样的撕的皮能保持整个鸭肝的完整
备好其他配料,花椒约30粒,姜片约8片,香葱两根卷起,盐,料酒
步骤图:这样的撕的皮能保持整个鸭肝的完整步骤图:备好其他配料,花椒约30粒,姜片约8片,香葱两根卷
第3步
鸭肝冷水入锅,烧开后,撇去浮沫,加入配料, 加入料酒
放入少许盐,大火煮开三分钟左右,关火,浸3个小时左右熟透入味
步骤图:鸭肝冷水入锅,烧开后,撇去浮沫,加入配料, 加入料步骤图:放入少许盐,大火煮开三分钟左右,关火,浸3个小时左
第4步
捞出鸭肝,切小块,入料理机打成泥,然后用模具压成圆形入冰箱冷藏
备好花雕啫喱原料,把鱼胶粉倒入凉开水中搅拌均匀,然后全部材料混合,放入锅中用最小火煮至微开即可关火
步骤图:捞出鸭肝,切小块,入料理机打成泥,然后用模具压成圆步骤图:备好花雕啫喱原料,把鱼胶粉倒入凉开水中搅拌均匀,然
第5步
把煮好的汤汁倒入小碗中盖好,入冰箱冷藏2小时成凝固
花雕啫喱成型后,调好蚝油香醋汁,把蚝油醋和糖混合搅拌均匀
步骤图:把煮好的汤汁倒入小碗中盖好,入冰箱冷藏2小时成凝固步骤图:花雕啫喱成型后,调好蚝油香醋汁,把蚝油醋和糖混合搅
第6步
两张云吞皮用少许水粘住,热锅,放入少许油,然后放入云吞皮两面煎至焦脆夹出
切好花雕啫喱丁,取出鸭肝泥,摆在云吞皮上面装盘,放入花雕啫喱,淋入蚝油香醋汁即成!
步骤图:两张云吞皮用少许水粘住,热锅,放入少许油,然后放入步骤图:切好花雕啫喱丁,取出鸭肝泥,摆在云吞皮上面装盘,放

香醋醉鸭肝的营养分析

  • 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能...
    一般人都可食用。1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。 2...详细介绍
    鸭肝菜谱滑熘四宝   滑熘鸭肝   柠檬鸭肝    更多做法>
上一道菜:酸奶蛋糕的做法[图文]
下一道菜:电饭煲什锦披萨的做法[图文]

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