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首乌鸡丁的做法步骤

更新于:2018-04-06
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首乌鸡丁的简介及特色

特点:鸡肉味美,汤汁可口。
功效:养血止眩。

前人有“无虚不作眩”之说。本道菜中之何首乌性温味甘,是补肝肾、
益精血之良品。公鸡肉营养丰富,有益气、开胃、助阳等多种医疗辅助作用。因此,本道菜是精血亏损、中气虚弱息者所致的头晕目眩、心悸失眠、神经衰弱、肢体麻木、视物昏花、迎风流泪、耳鸣等症的首选食疗法。
菜系及功效:药膳偏方

首乌鸡丁的制作食材:

何首乌20,克,公鸡1,只,冬笋10,克,鲜椒15,克,酱油6,克,料酒10克,味精10,克,淀粉15,克,少许。

首乌鸡丁的做法详细步骤

1.将何首乌用砂锅或铝锅煮30 分钟,去渣留汁备用。

2.公鸡拔去毛,洗净,去骨切丁,放入碗中,上浆待用。

3.冬笋、鲜椒切丁。

4.坐锅烧油,将浆好的鸡肉丁下油锅余炸,熟后倒入漏勺待用。

5.锅底留油,加入鸡丁、配料、酱油、料酒、味精及首乌汁,迅速颠炒,勾芡后盛盘食用。

首乌鸡丁的营养分析

  • 性味:甘、温热、无毒。入肝、脾、胃经。 功效:补虚温中,止血治崩,补虚损,益虚赢,行乳汁。主治:病后体内虚寒,产妇产后气血虚、乳少。...
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