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柚子酱戚风蛋糕的做法步骤

柚子酱戚风蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-05-30
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食材明细

柚子酱戚风蛋糕的做法详细步骤

第1步
准备好材料
A料蛋黄里面加入柚子酱搅拌均匀,放入裱花袋备用
步骤图:准备好材料步骤图:A料蛋黄里面加入柚子酱搅拌均匀,放入裱花袋备用
第2步
B料蛋黄、砂糖、盐全部融合,
搅拌均匀(砂糖不够,用了一半糖粉代替,一开始有些小颗粒,后来就消掉了)
步骤图:B料蛋黄、砂糖、盐全部融合,步骤图:搅拌均匀(砂糖不够,用了一半糖粉代替,一开始有些小
第3步
然后加入水,色拉油继续搅拌均匀,然后筛入低粉,
搅拌成幼滑的蛋黄酱
步骤图:然后加入水,色拉油继续搅拌均匀,然后筛入低粉,步骤图:搅拌成幼滑的蛋黄酱
第4步
蛋糕桶无油无水,加入蛋清,滴入几滴柠檬汁,
开始用一档慢速搅拌1分钟
步骤图:蛋糕桶无油无水,加入蛋清,滴入几滴柠檬汁,步骤图:开始用一档慢速搅拌1分钟
第5步
直到蛋白冒鱼眼泡,加入1/3的细砂糖,调到3档,继续搅拌一分钟,
加入第二次砂糖,3档继续搅拌一分钟后
步骤图:直到蛋白冒鱼眼泡,加入1/3的细砂糖,调到3档,继步骤图:加入第二次砂糖,3档继续搅拌一分钟后
第6步
加入最后一次砂糖,继续打发一分钟
四分钟过后,蛋白已经有9分发,最后打发几圈,
步骤图:加入最后一次砂糖,继续打发一分钟步骤图:四分钟过后,蛋白已经有9分发,最后打发几圈,
第7步
放下搅拌棒,提起,蛋白能基本不下弯就可以了!这个时候基本达到干性发泡了,
也可以继续打几圈,那样就是完全干性发泡。
步骤图:放下搅拌棒,提起,蛋白能基本不下弯就可以了!这个时步骤图:也可以继续打几圈,那样就是完全干性发泡。
第8步
能看到蛋糕桶里面的蛋白和奶油霜一样稠密!很漂亮
舀入1/3的蛋白到蛋黄中翻拌均匀 (这个时候可以去预热烤箱)
步骤图:能看到蛋糕桶里面的蛋白和奶油霜一样稠密!很漂亮步骤图:舀入1/3的蛋白到蛋黄中翻拌均匀 (这个时候可以去
第9步
把蛋黄酱全部倒回蛋白中,继续轻轻翻拌均匀
把蛋糕糊倒进垫有油纸的烤盘中,用刮板刮平
步骤图:把蛋黄酱全部倒回蛋白中,继续轻轻翻拌均匀步骤图:把蛋糕糊倒进垫有油纸的烤盘中,用刮板刮平
第10步
把裱花袋剪去一个小洞,挤入柚子蛋黄酱,一排排的整齐一点,大家不需要像居然的这么疏,可以密点,那样更好看!
用牙签拉出花纹,事实证明,居然这种想一边拍图,一边划牙签实在不给力,还好后面烤的时候蛋糕膨胀,可以忽略我的拙作!
步骤图:把裱花袋剪去一个小洞,挤入柚子蛋黄酱,一排排的整齐步骤图:用牙签拉出花纹,事实证明,居然这种想一边拍图,一边
第11步
烤箱中层,180度,20分钟左右,视各家烤箱温度而言用手拍蛋糕表面不粘手有单行色泽漂亮即可,蛋黄果酱很粘手的,拍了会粘起来,注意喇!
放凉后切块,图上柚子酱叠一起即可!
步骤图:烤箱中层,180度,20分钟左右,视各家烤箱温度而步骤图:放凉后切块,图上柚子酱叠一起即可!

柚子酱戚风蛋糕的营养分析

下一道菜:回锅凉瓜的做法[图文]

柚子酱戚风蛋糕评论内容

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