红枣千层糕的做法及制作方法详细介绍

红枣千层糕的制作材料：

主料：小麦面粉1500克
辅料：酵母15克,泡打粉20克,肥膘肉100克,桂花25克,枣（干）150克
调料：白砂糖150克,猪油（炼制）80克

红枣千层糕的做法：

1. 把肥膘肉、红枣分别切糕；
2. 将面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团；
3. 用压面机把面团压过后切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后又擀成长方形；
4. 再刷油撒肥膘丁，撒粉，依此方法3~4次；
5. 最后擀成长方形，面上撒上，沾上红枣粒、蜜桂花少许，上笼蒸熟即成。

红枣千层糕的制作要诀：

1. 糕蒸出来后，会出现层次不会明粘在一起的现象；
2. 要解决这个问题要求在操作时，手握擀面杖要平，手要稳，动作要快，每层扫油后，要撒粉均匀；
3. 在折叠时要快，反复擀制，折叠，直到符合要求为止。

健康提示

1. 本品用面粉、肥膘肉、白糖为主料，脂肪含量较重；
2. 其中红枣为尽人皆知的补品，含生物碱、钙、磷、铁、镁等矿物质及维生素A、维生素C、维生素B₂等；
3. 能补益气、养血安神，且具有降低胆固醇、抑制癌细胞繁殖等作用。

食物相克

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

食友对红枣千层糕的评论查看所有评论

正在加载评论内容...

甜品/点心推荐美食

甜品/点心相关美食

其它菜系相关美食

甜品/点心其它美食

		天天美食会员中心 \| 喜欢美食就请收藏我吧

首页中华菜谱特色菜谱西餐美食人群膳食疾病调理脏腑调理功能性调理美食视频原料大全