鱼香土豆的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 工艺：软炒

鱼香土豆的制作材料：

主料：土豆（黄皮）400克,花生150克,猪肉(瘦)70克,酸白菜40克,辣椒(红,尖)20克
调料：植物油20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,豆瓣辣酱10克,酱油10克,鸡精2克,白砂糖3克,醋10克,香油2克

鱼香土豆的做法：

1.　落花生放入滚水中煮熟，捞出晾凉，剥壳，取出花生仁；
2.　红辣椒洗净，去蒂、切片；
3.　酸菜洗净，切末；
4.　葱、姜、蒜分别洗净切末备用；
5.　土豆边皮洗净，对切，放入蒸锅蒸20分钟；
6.　取出，趁热剥除土豆皮，待冷切成小丁备用；
7.　锅内倒油烧热，放入肉馅爆香，加入葱末、姜末、蒜末、红辣椒、花生仁、酸菜末及辣豆瓣酱一起炒香；
8.　最后加入土豆及酱油、鸡精、白糖、醋拌炒至入味，淋上香油即可。