炒猪肚领的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：软炒

炒猪肚领的制作材料：

主料：猪肚300克
辅料：胡萝卜50克,青椒50克
调料：盐4克,醋5克,白砂糖2克,味精2克,酱油5克,香油10克,淀粉(豌豆)10克,大蒜（白皮）5克,大葱8克,料酒15克,花生油30克

炒猪肚领的特色：

白绿相间，清香爽口。

炒猪肚领的做法：

1.将猪肚领（肚头肉厚处）洗净煮熟切成丁，入沸水中焯透，捞出沥净水。
2.将青椒、胡萝卜分别洗净均切成小丁。
3.勺内加油烧热，放入葱姜蒜末炝锅，放入肚领丁、青椒丁、胡萝卜丁，烹入醋、料酒略炒，加入白糖、精盐、酱油炒匀，加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油炒匀，出勺盛入盘内即成。