椒盐兔片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 工艺：炒

椒盐兔片的制作材料：

主料：兔肉300克
辅料：鸡蛋100克,小麦面粉50克
调料：花生油30克,香油5克,料酒10克,花椒粉4克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,大葱5克

椒盐兔片的做法：

1. 将兔肉洗净，剔去筋膜，斜片成薄片，加料酒、味精、精盐拌匀腌片刻；
2. 面粉、鸡蛋液、淀粉调匀成糊，放入兔片拌匀；
3. 炒锅注油烧至六成热，下入兔肉片炸至表面淡黄色，捞出控油；
4. 锅内留底油烧热，下入兔肉片、葱花、花椒粉煸炒，淋入香油装盘即可。

椒盐兔片的制作要诀：

因为兔肉片需要过油炸，所以要预备花生油300克，实耗约30克。