冬菜蒸鸭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸

冬菜蒸鸭的制作材料：

主料：鸭750克
辅料：冬菜100克,冬笋50克
调料：姜5克,青葱15克,盐6克,味精2克,料酒15克,酱油10克,植物油15克

冬菜蒸鸭的做法：

1. 冬笋肉，用清水洗净，切厚件；
2. 冬菜洗净挤干水份，待用；
3. 光鸭洗净，加姜葱蒸一小时待冷；
4. 再将鸭切长方形件，排在大碗内，放入冬笋及冬菜；
5. 加入调味料蒸一小时；
6. 再将汁倒出，鸭反扣在碟上；
7. 烧红锅落15克油，把蒸鸭汁煮滚，用5克生粉水埋芡，淋在鸭上，即成。