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自制虾头油的做法步骤

自制虾头油的菜谱图片
更新于:2017-12-09
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食材明细

自制虾头油的做法详细步骤

第1步
把所有材料准备好。
蒜瓣去掉外皮,切成米粒状。
步骤图:把所有材料准备好。步骤图:蒜瓣去掉外皮,切成米粒状。
第2步
锅洗净,烧热后下适量食用油。
油烧至6成热时,放进蒜瓣。
步骤图:锅洗净,烧热后下适量食用油。步骤图:油烧至6成热时,放进蒜瓣。
第3步
中火爆香,加入虾头。
继续中小火慢慢泡炒,炒的时候可以用铲子按一下虾头,以便虾头里的黄融洽入虾油里。
步骤图:中火爆香,加入虾头。步骤图:继续中小火慢慢泡炒,炒的时候可以用铲子按一下虾头,
第4步
炒至虾油逼出,虾头慢慢呈现成干瘪状,油的颜色变成深红色。
即可熄火,用滤网取出虾头和蒜瓣。
步骤图:炒至虾油逼出,虾头慢慢呈现成干瘪状,油的颜色变成深步骤图:即可熄火,用滤网取出虾头和蒜瓣。
第5步
只须留下炒好后的虾油.....晾凉后,装入密封的容器里,放置在通风干燥没阳光照射阴凉的地方,这样可以贮存好几个月。
煸干后的虾头,香香脆脆的,如果喜欢,还可以加点盐,无论下酒还是当零食,都非常好吃。
步骤图:只须留下炒好后的虾油.....晾凉后,装入密封的容步骤图:煸干后的虾头,香香脆脆的,如果喜欢,还可以加点盐,
第6步
用新鲜的虾炒出来的虾油,色泽清澈,不混浊,油质浓稠,气味鲜浓而清香。
炒菜、凉拌或炒饭,加上一小勺,成品的味道特鲜。
步骤图:用新鲜的虾炒出来的虾油,色泽清澈,不混浊,油质浓稠步骤图:炒菜、凉拌或炒饭,加上一小勺,成品的味道特鲜。

自制虾头油的做法小贴士

1、材料中的份量可随意,我这个是用1斤沙虾剥下来的。
2、虾头在炒之前一定要沥干水分,以免溅油。
3、炒虾油时,全程要用中小火,要慢慢逼出虾油。火太大的话,虾油还没出来,虾头就糊了,这样炒出的虾油不但色泽不好看,并且味道也会偏苦。
4、每次用时,要用干净无水的匙子取用。

自制虾头油的营养分析

上一道菜:北海道吐司的做法[图文]
下一道菜:加州卷的做法[图文]

自制虾头油评论内容

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