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巧克力饼干的做法详细介绍

巧克力饼干的菜谱图片
更新于:2017-08-31
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食材明细

巧克力饼干的做法详细步骤

第1步
黄油室温软化,先用电动打蛋器把黄油打至均匀。
加入红糖和盐打发黄油,直至黄油膨大软化。
步骤图:黄油室温软化,先用电动打蛋器把黄油打至均匀。步骤图:加入红糖和盐打发黄油,直至黄油膨大软化。
第2步
分四次慢慢加入蛋液搅拌黄油,每一次都要搅拌至蛋液和黄油完全融合再加下一次。
筛入可可粉、低粉、小苏打粉的混合物,并用橡皮刮刀把油和粉全部刮均匀成为一份较干的面糊。
步骤图:分四次慢慢加入蛋液搅拌黄油,每一次都要搅拌至蛋液和步骤图:筛入可可粉、低粉、小苏打粉的混合物,并用橡皮刮刀把
第3步
加入巧克力豆拌均匀,饼干面糊半成品即可完成。
把面糊盖上盖子或者封上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时。
步骤图:加入巧克力豆拌均匀,饼干面糊半成品即可完成。步骤图:把面糊盖上盖子或者封上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时
第4步
隔天取出后,用勺子把面糊挖出,并放在烤盘内,用手指把面糊稍做整型。(这款饼干面糊较湿润,需要有点小耐心!)
烤焙:预热175度,中层上下火18分钟即可。
步骤图:隔天取出后,用勺子把面糊挖出,并放在烤盘内,用手指步骤图:烤焙:预热175度,中层上下火18分钟即可。

巧克力饼干的做法小贴士

1、市售红糖的品质不稳定,有的粗有的细,有的还含有很多杂质,所以,红糖最好用家里的研磨机先打磨成糖粉,若没有研磨机的,也一定要过筛后再使用!!
2、蛋液的加入一定要分次进行,每一次都要搅拌至蛋液和黄油完全融合再加下一次,否则极易水油分离。若发生水油分离也没有关系,只需要加入1小勺低粉再拌匀即可解决问题,但只这是补救法,能分次好好拌就好好拌吧!
3、黄油要打发完全饼干才会好吃。
美食分享,让更多人知道
上一道菜:蔓越莓奶酪大排包的做法[图文]
下一道菜:家常豆腐的做法[图文]

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