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崂参扒活鲍的做法步骤

更新于:2018-05-26
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崂参扒活鲍的简介及特色

崂山参含人体所需的多种氨基酸和矿物质,清脆清香,鲍鱼鲜软,荤素搭配,营养丰富。

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食材明细

崂参扒活鲍的做法详细步骤

1.崂山参用清水浸泡五小时,反复搓洗净,修剪造型,放入浓鸡汤中,加少许盐上笼蒸透,捞出顺向摆在盘中,呈一长圆体状。
2.鲍脯(熟鲍鱼)放原汤中蒸透,五个一组摆在崂山参两侧。
3.勺中加上汤,调味勾芡,淋明油浇在参鲍上即成。

崂参扒活鲍的做法小贴士

制作要诀:
桔梗又称崂山参。
食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
桔梗:桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。

崂参扒活鲍的营养分析

  • 1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;2. 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被...
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