虾子烧腐竹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

虾子烧腐竹的制作材料：

主料：虾子,腐竹,冬笋
辅料：葱,姜,料酒,酱油,盐,糖,香油,食用油,高汤

虾子烧腐竹的特色：

色泽淡黄，味鲜适口。

虾子烧腐竹的做法：

1. 将腐竹用开水泡20分钟，挤干水分切成段；

2. 将虾子放在碗中用清水泡，冬笋洗净切成片，葱、姜洗净切成段和块；

3. 坐锅点火倒油，油五六成热时，放入葱、姜煸炒出香味，加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤，放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟，收汁后淋入香油即可。