柠汁煎软鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 贫血食谱 月经不调食谱 工艺：生煎

柠汁煎软鸡的制作材料：

主料：鸡肉150克
辅料：炸薯片50克
调料：盐2克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)75克,植物油50克,黄酒10克,柠檬汁25克,[口急]汁（粤语）20克,味精1克,白砂糖3克

柠汁煎软鸡的做法：

1.将鸡肉片开后，用刀背略槌匀，用精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉75克再拌匀。
2.用油50克起锅，将鸡肉放在锅中煎至两面金黄色，以仅熟为度，溅入绍酒，注入上汤25毫升，用瓶装的柠檬汁、?汁、精盐1克、白糖调好味略浸一下，取起切为件，排入在碟上，把原汁(不要放芡粉)淋上，边件炸薯片便成。