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龟肉汤的做法详细介绍

更新于:2015-4-3 16:10:03
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龟肉汤的简介及特色

汤汁浓稠,龟肉鲜嫩。
分类标签:营养不良食谱气血双补食谱产后调理食谱糖尿病食谱
菜品口味主要工艺
食材明细
乌龟500克 
色拉油100克香油100克
10克味精5克
大葱10克10克

龟肉汤的做法详细步骤

1. 乌龟宰杀,放血,剥开壳,去掉苦胆;
2. 乌龟取龟肉及内脏洗净,切成3厘米长、2厘米宽的肉块;
3. 炒锅放至旺火上,放入色拉油烧热,下入葱段、姜片略煸;
4. 再下入龟肉、内脏、精盐、香油爆炒,起锅盛在沙锅内;
5. 一次加足清水,放在旺火上烧开后,转用文火煨2小时;
6. 如有龟蛋则加入,继续煨至汤汁浓稠;
7. 发出香气时,加入味精,盛入汤碗内即成。

龟肉汤的做法小贴士

食物相克:
乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
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