菠萝果酱的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 水肿食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮

菠萝果酱的制作材料：

主料：菠萝600克
辅料：土三七2克
调料：麦芽糖300克

菠萝果酱的做法：

1. 菠萝切小块，一半放入果汁机中打成果泥备用；
2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
3. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4. 加入菠萝块、菠萝果泥用小火续煮；
5. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦；
6. 且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
7. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

菠萝果酱的制作要诀：

买回的菠萝建议先尝一下甜度，若水果本身甜分够，可酌量减少麦芽糖的分量。