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酱爆双丁的做法步骤

酱爆双丁的菜谱图片
更新于:2018-02-26
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酱爆双丁的简介及特色

色泽金红,甜咸适口。

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食材明细

酱爆双丁的做法详细步骤

1. 瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁,在碗中加入料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味;;
2. 胡萝卜洗净去皮,切1厘米见方的丁;
3. 炒勺上火,注入花生油烧至五六成热时下入肉丁,用筷子打散,滑透,再倒入萝卜丁略滑,一起倒入漏勺内控净油;
4. 炒勺留底油回火上,下入甜面酱煸炒,见有小米粒样的泡起时,加入白糖、烹入料酒,再煸炒几下倒入肉丁及萝卜丁继续翻炒,待甜面酱均匀地挂满双丁上时,淋入香油即成。

酱爆双丁的做法小贴士

制作要诀:
猪肉选择瘦猪肉。
此菜原料中花生油50克是实耗数,因有过油炸至的过程,所以需要准备500克左右的花生油。
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

酱爆双丁的营养分析

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