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香煸小鱼干的做法步骤

香煸小鱼干的菜谱图片
更新于:2018-08-04
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食材明细

香煸小鱼干的做法详细步骤

第1步
把材料准备好。
小鱼干洗干净后,放入清水中泡十分钟左右。
步骤图:把材料准备好。步骤图:小鱼干洗干净后,放入清水中泡十分钟左右。
第2步
取出,倒入滤网里沥干水分。
姜洗干净去皮切丝。
步骤图:取出,倒入滤网里沥干水分。步骤图:姜洗干净去皮切丝。
第3步
葱洗干净,切成葱丝
青红辣椒洗干净,切丁。
步骤图:葱洗干净,切成葱丝步骤图:青红辣椒洗干净,切丁。
第4步
大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
热锅下油。
步骤图:大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。步骤图:热锅下油。
第5步
油热后,倒入切成小块的青红辣椒。
中小火煸炒至辣味释放,然后铲起备用,锅中留少量底油。
步骤图:油热后,倒入切成小块的青红辣椒。步骤图:中小火煸炒至辣味释放,然后铲起备用,锅中留少量底油
第6步
继续放入切成片的大蒜和姜丝,中小火煸香。
加入豆瓣酱,继续中小火把豆瓣酱煸香。
步骤图:继续放入切成片的大蒜和姜丝,中小火煸香。步骤图:加入豆瓣酱,继续中小火把豆瓣酱煸香。
第7步
加入小鱼干,并将火力调成大火。
快手翻炒小鱼干,感觉到小鱼干有点变硬时,加入砂糖。
步骤图:加入小鱼干,并将火力调成大火。步骤图:快手翻炒小鱼干,感觉到小鱼干有点变硬时,加入砂糖。
第8步
翻炒几下,加入热水,并盖上锅盖。
煮至快收汁时,加入煸香的青红辣椒丁。
步骤图:翻炒几下,加入热水,并盖上锅盖。步骤图:煮至快收汁时,加入煸香的青红辣椒丁。
第9步
翻炒几下后加入葱丝,翻炒均匀即可熄火。
步骤图:翻炒几下后加入葱丝,翻炒均匀即可熄火。

香煸小鱼干的做法小贴士

1、小鱼干一般都会带有咸味,炒的时候要留意盐的用量。并且,豆瓣酱本身已有咸鲜味,所以不用再另外加盐。
2、在第十五步加入热水时,水不要加的太多,只需加稍微煮一下的量就行了。

香煸小鱼干的营养分析

香煸小鱼干评论内容

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