白鲞玉脂的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：苏菜

白鲞玉脂的制作材料：

主料：咸鱼中段200克,绢豆腐2盒
辅料：葱丝少许,红椒丝几根,姜3片
调料：味精各少许，，黄酒50克，上汤鲜露2克，油40克

白鲞玉脂的特色：

咸鲜合一，豆腐滑嫩。

白鲞玉脂的做法：

1．豆腐切片排放在盘里，鲞鱼切块铺放在豆腐上，加入黄酒、姜片、上汤鲜露和少许水，上笼蒸8分钟左右，取出，加少许味精。 

2．锅内放少许油，烧热后投入红椒丝、葱丝爆香热浇在豆腐上即可。