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酥香鲫鱼的做法详细介绍

更新于:2015-4-13 07:16:48
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分类标签:卤酱菜健脾开胃食谱通乳食谱产后调理食谱老人食谱
菜品口味主要工艺
食材明细
鲫鱼500克 
大葱15克20克
酱油15克白砂糖50克
料酒15克5克
35克香油5克

酥香鲫鱼的做法详细步骤

1.鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净。葱切长面。姜切片。
2.沙锅洗净,锅底垫竹箅,先铺姜的一半,将鱼头朝外,尾朝内摆成一圈放在上面,面铺另一半葱姜,按前法将剩下的鲫鱼摆在上面,然后放入酱油,白糖,盐,黄酒,醋及适量清水(以淹没原料为度),盖上锅盖,中火烧沸,改用小火焖二三小时,待汤汁稠浓时,滴入香油,离火让其自然冷却。
3.食用时,将沙锅反扣在盆内,除去竹箅,将葱段放盘内打底,上面整齐地摆上鲫鱼,即可食用。

酥香鲫鱼的做法小贴士

食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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上一道菜:豆腐百花汤的做法
下一道菜:醋椒五丝汤的做法

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