您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 粤菜 > 卤肉饭的做法

卤肉饭的做法步骤

卤肉饭的菜谱图片
更新于:2018-07-09
收藏 18288 次  /  703 人做过这道菜
分享卤肉饭的做法

卤肉饭的简介及特色

肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。
菜系及功效:粤菜

卤肉饭的制作食材:

五花肉
鹌鹑蛋米饭
鸡精料酒白糖酱油香油淀粉八角桂皮丁香香叶

卤肉饭的做法详细步骤

1、将葱切段、姜切片,五花肉改刀备用; 

2、坐锅点火倒入油,放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时,加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水,放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉,转放入高压锅中压10分钟; 

3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟,关火将肉取出切碎,坐锅点火,倒适量炖肉的汤,放入鹌鹑蛋,水淀粉勾芡,放入碎肉搅匀,淋少许香油出锅浇在饭上即可。

卤肉饭的营养分析

  • 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
    一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
    五花肉菜谱蒜泥五花肉   茶树菇五花肉   鸡蛋五花肉    更多做法>
  • 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的...详细介绍
    鹌鹑蛋菜谱烩鹌鹑蛋   香菇烧鹌鹑蛋   鸳鸯蒸鹌鹑蛋    更多做法>
  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱更多做法>
上一道菜:客家酿豆腐的做法[图文]
下一道菜:翡翠鸳鸯带的做法[图文]

欢迎分享您做卤肉饭的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...