炝菜花的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：炝

炝菜花的制作材料：

主料：菜花300克
调料：香油10克,盐2克,味精2克,花椒3克,花生油10克

炝菜花的特色：

脆嫩鲜香，清淡适口。

炝菜花的做法：

1. 将花椒放入烧热的油锅中炸出香味，捞出花椒不要，其油留用。
2. 将菜花掰成小朵，择洗干净，放入沸水锅人焯一下，用冷开水浸凉，捞出，沥干水分，加入精盐，腌制10分钟，沥去盐水，加入味精、花椒油、香油，拌匀即成。

炝菜花的制作要诀：

此菜可配食油饼、蛋花汤。