腿茸上汤豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：浙菜

腿茸上汤豆腐的制作材料：

主料：豆腐二块,剁碎猪肉三两,蛋白二只,清鸡汤约１又１／２杯。火腿茸少许,碎肉调味：生抽１茶匙,盐１／４茶匙,胡椒粉,生粉各少许。

腿茸上汤豆腐的做法：

（一）豆腐冲净放大碗中搓烂，放入盐半茶匙，生粉半汤匙及蛋白共同拌匀。

（二）碎肉放入调味料，加入上项豆腐中拌匀，盛放每个小酱油碟中或汤匙上，在豆腐面洒上火腿茸少许。蒸熟取出。

（三）将上汤煮沸，加入调味，放入蒸好的豆腐，待再煮沸，用少许生粉水打芡。即成。