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泰式酸辣凤爪的做法步骤

泰式酸辣凤爪的菜谱图片
更新于:2018-04-07
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食材明细

泰式酸辣凤爪的做法详细步骤

第1步
准备好原材料;
将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中;
步骤图:准备好原材料;步骤图:将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中;
第2步
凤爪冷水下锅, 放入调味料钢球和适量的盐;
大火煮开,捞出浮沫,再转为小火, 煮上三十分钟;
步骤图:凤爪冷水下锅, 放入调味料钢球和适量的盐;步骤图:大火煮开,捞出浮沫,再转为小火, 煮上三十分钟;
第3步
将煮好的凤爪捞出放入冷开水中;
放入适量的冰块一起冰镇上十分钟;
步骤图:将煮好的凤爪捞出放入冷开水中;步骤图:放入适量的冰块一起冰镇上十分钟;
第4步
冰镇后的凤爪放入干净的盆中,加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈, 再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁;
搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时;
步骤图:冰镇后的凤爪放入干净的盆中,加入准备好的洋葱丝和红步骤图:搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时;
第5步
盛入盘中, 上面点缀些薄荷叶。
步骤图:盛入盘中, 上面点缀些薄荷叶。

泰式酸辣凤爪的做法小贴士

1. 凤爪须煎去甲尖,放入冷水中煮,同时放入调味料钢球(将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净)和适量的盐,大火煮开,撇去浮沫,转为小火煮上三十分钟;;
2.煮好的凤爪捞出后放入凉水中, 加入冰块, 注意要是凉开水, 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全;
3. 将冰镇后的凤爪后放入容器中, 再加入洋葱丝和红辣椒圈, 加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。

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