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手撕包菜的做法步骤

手撕包菜的菜谱图片
更新于:2018-08-11
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食材明细

手撕包菜的做法详细步骤

第1步
包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;
锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
步骤图:包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;步骤图:锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣
第2步
炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;
放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。
步骤图:炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老步骤图:放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。

手撕包菜的做法小贴士

1.包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2.放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;
3.卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;
4.炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

手撕包菜的营养分析

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