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炸藕盒的做法步骤

炸藕盒的菜谱图片
更新于:2017-12-08
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食材明细

炸藕盒的做法详细步骤

第1步
猪肉剁成泥,加1勺清水沿一个方向将水搅入肉馅中,加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿,放入冰箱腌制半个小时;
藕去皮,切成厚约0.6厘米的片,再从中间切一刀,不要切断,每两片相连成合页状;
第2步
将肉馅塞入藕片中,压实,使藕孔中也充满肉馅不松散;
面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水,搅打成均匀面糊;
第3步
锅中油六成热时,关小火,将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊,放入油锅中炸至表面金黄即可。

炸藕盒的做法小贴士

1、为了防止藕片变黑,可以将切好的藕片放入清水中浸泡,避免与空气接触;
2、藕片不要切得太厚,否则过硬,不容易夹肉馅。

炸藕盒的营养分析

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