首乌鸡片汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 补气食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：烧

首乌鸡片汤的制作材料：

主料：鸡胸脯肉200克
辅料：木耳(水发)25克,何首乌10克,鹿茸3克
调料：盐3克,姜汁15克,白砂糖5克,植物油10克,花椒3克

首乌鸡片汤的特色：

黑白分明，软嫩清鲜，咸甜适口。

首乌鸡片汤的做法：

1. 鸡肉切抹刀片；
2. 锅内加清汤，下入何首乌、鹿茸片熬5分钟；
3. 下入洗好的木耳片、姜汁烧开；
4. 下入鸡肉片烧开，撇去浮沫；
5. 加入盐、白糖、花椒油烧开至熟，出勺装碗即成。
 

首乌鸡片汤的制作要诀：

1. 本品需鲜汤约600克。
2. 花椒油制作方法：锅内加入植物油，烧热后放入花椒，炸出香味，捞出花椒即可。