黑木耳炒猪肝片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 肾调养食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒

黑木耳炒猪肝片的制作材料：

主料：猪肝200克
辅料：蘑菇（干）25克
调料：大葱5克,姜4克,香油1克,淀粉(豌豆)3克,江米酒5克

黑木耳炒猪肝片的做法：

1.黑木耳用冷水浸泡，去燕后撕成片状备用。
2.猪肝洗净后，切成薄片，放入碗中，加入淀及少量水，搅拌均匀备用。
3.锅内放油烧至六分热，放入葱（切花）、姜（切末）煸炒，随后加入猪肝片，煸炒片刻，加入米酒，煸炒至猪肝熟透捞起滤油。
4.锅底留少许油，放入木耳用大火煸炒，木耳亮滑香透时，放入木耳用大火煸炒，木耳亮滑香透时，再将猪肝片放入，加盐、芝麻油，煸炒均匀即可。

黑木耳炒猪肝片的制作要诀：

烹饪猪肝前可先用白醋略为淹渍，随后用清水洗净，猪肝口感更佳。