金华海鲜卷的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：浙菜

金华海鲜卷的制作材料：

主料：鲜虾180克,鲜带子80克,火腿15克,北菇20克,西芹20克,红萝卜25克,白萝卜（或冬瓜）500克,香菜50克,棕油,精盐,味精,白糖,麻油,胡椒粉,生粉适量。

金华海鲜卷的做法：

１、鲜虾解球，鲜带子解成条状，冬瓜（或白萝卜）切片，火腿切条，北菇、西芹、红萝卜切条待用。 

２、将冬瓜片用滚水烫软，将鲜虾球、带子、红萝卜、西芹、北菇等分别飞水后，落油及味料调味。 

３、用冬瓜片将虾球及多种条状物料按等量包卷成卷状.上笼蒸约３分钟至熟取出。 

４、将蒸好的海鲜卷摆入盘中，调薄玻璃芡淋在面上，摆装饰物伴边即成。