纸包虾的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜 工艺：纸包炸

纸包虾的制作材料：

主料：虾仁250克
辅料：口蘑50克
调料：大葱2克,姜2克,蚝油15克,黄酒15克,香油100克,酱油10克,花生油100克

纸包虾的做法：

1. 虾仁一片两半，去掉泥肠洗净，片成小片，放入碗内；
2. 鲜口蘑片成小片，放入虾碗内，加上葱、姜末、香油、蚝油、黄酒、酱油调匀成虾料；
3. 玻璃纸平放在案板上，将虾料放在纸的一角，叠包成约6厘米长，3厘米宽的包，共包12个；
4. 炒锅内加花生油，烧至六成热时，将虾包放入油内炸呈金黄色时，用漏勺捞出盛入盘内，吃时将纸包解开即可。

纸包虾的制作要诀：

1.备花生油250克，实耗约100克；
2.备13厘米见方的玻璃纸12张。