火腿虾仁豆腐汤的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 工艺：煮火腿虾仁豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(北)150克, 虾仁75克, 猪肉(肥瘦)50克, 竹笋10克, 火腿10克, 香菇（干）10克, 猪肋条肉（五花肉）35克, 鸡蛋清30克 调料：花生油10克,芡粉15克,料酒4克,料酒5克,大葱5克,姜5克 火腿虾仁豆腐汤的做法：
1. 豆腐搅碎成泥，虾仁用刀背压成泥，笋、火腿、香菇均切丝，葱、姜加水少许，制成葱姜水。
2. 将豆腐，绞肉与虾仁泥同放碗内，放入蛋白、芡粉、盐、料酒、葱姜水，用筷子同向搅匀。
3. 用小碟12个，碟子里抹点油，将搅好的豆腐糊装入碟内，笋丝、火腿丝、香菇丝摆放在豆腐糊上成菊花状，蒸熟.
4. 鸡汤煮开，加进倒出的菊花豆腐，调味即可。
健康提示
促进发育，久病体弱，营养丰富。
食物相克
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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