酿馅辣子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 冻疮食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：焖

酿馅辣子的制作材料：

主料：青椒200克
辅料：香菇（鲜）15克,冬笋10克,淀粉(玉米)40克,羊肉(瘦)100克
调料：植物油75克,盐5克,香油5克,料酒5克,大葱5克,姜5克,酱油10克,味精3克

酿馅辣子的特色：

辣子翠绿，汁金黄，鲜咸香。

酿馅辣子的做法：

1. 将羊肉剁茸放碗内；
2. 加葱姜末、精盐、麻油、料酒、味精拌匀；
3. 放勺内煸炒熟，即成馅待用；
4. 辣子去蒂洗净，自蒂把处挖洞，去籽；
5. 将肉馅灌入辣子内，抹淀粉糊封口，用热油氽一下；
6. 炒勺打底油上火烧热，葱姜末炝勺；
7. 放入酱油、料酒、味精、盐、辣子，添高汤焖一会儿；
8. 淋水淀粉勾芡，晃勺，淋麻油即可。