胡椒餅的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：港台菜

胡椒餅的制作材料：

主料：外皮中筋麵粉 1斤 糖 2大匙 泡打粉 1小匙 酵母粉 1大匙 溫水 1又1/2杯 沙拉油 2大匙 白芝麻 1杯 餡料：梅花肉 12兩 蔥末 1杯 醬油 3大匙 糖 1又1/2小匙 鹽 1/3小匙 五香粉 1大匙 黑胡椒粉 1大匙

胡椒餅的做法：

(1)將酵母粉與糖用溫水調開，加入麵粉、沙拉油與泡打粉中，再加水揉成光滑的麵糰，放置10分鐘稍微醒一下。
 
(2)除蔥末外，其餘內餡材料全部混合拌勻備用。 

(3)將醒好的麵糰，分成20等份，再把每個小麵糰桿成中央較厚，周圍稍薄的圓形麵皮，然後包入餡料與蔥花，收口捏緊，表面沾少許水，再沾裹上一層白芝麻，即可排入烤盤，用180℃烤20～25分鐘即可。 

因為胡椒餅烤了之後會略微膨脹，所以排列時要先預留空間，以免互相沾黏。