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酱黄羊肉的做法详细介绍

更新于:2015-4-11 06:13:41
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酱黄羊肉的简介及特色

味咸香,质酥烂,色金红。
分类标签:卤酱菜补阳食谱壮腰健肾食谱阳痿早泄食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味主要工艺
食材明细
羊肉(瘦)1000克 
10克酱油200克
糖色10克香油20克
大葱5克3克
大蒜(白皮)3克花椒3克
八角3克桂皮3克
丁香3克甘草3克

酱黄羊肉的做法详细步骤

1.将黄羊肉切成500克重的块,放入凉水肉浸泡4小时捞出,再用开水煮十分钟捞出,洗净。
2.锅内加入汤10千克,下黄羊肉,用旺火烧开,加入精盐,酱油,白糖,药料袋(大葱,鲜姜,大蒜,花椒,大料,桂皮,丁香,甘草)。
3.用慢火煮,待煮3小时左右,加入糖色,煮片刻,捞出黄羊肉,沥净酱油,摆在平盘上;稍晾,趁热将肉面抹上香油即成。

酱黄羊肉的做法小贴士

制作要诀:
备汤1000克(煮鸡、鸭、肉的汤)
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上一道菜:酱汁猪爪的做法[图文]
下一道菜:陈皮凤翼的做法[图文]

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