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蓝莓乳酪派的做法详细介绍

蓝莓乳酪派的菜谱图片
更新于:2018-05-16
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食材明细

蓝莓乳酪派的做法详细步骤

第1步
冷冻的黄油直接拿出来切成小块(不要软化)
面粉过筛后与黄油块混合
步骤图:冷冻的黄油直接拿出来切成小块(不要软化)步骤图:面粉过筛后与黄油块混合
第2步
用刮板尽量把面粉中的黄油块切碎一些
待小块黄油上都裹满面粉后,加入冷水
步骤图:用刮板尽量把面粉中的黄油块切碎一些步骤图:待小块黄油上都裹满面粉后,加入冷水
第3步
用手揉到没有干粉即可。成面团。放室温下静止1个小时
取出静止好的黄油面团,无需揉面。面板上撒干粉防粘,直接擀成比6寸派盘稍微大点的面片
步骤图:用手揉到没有干粉即可。成面团。放室温下静止1个小时步骤图:取出静止好的黄油面团,无需揉面。面板上撒干粉防粘,
第4步
用刮板慢慢的拿起面皮
放在派盘上,用手压紧,让派盘与面皮充分接触。去掉派盘一圈多余的面皮
步骤图:用刮板慢慢的拿起面皮步骤图:放在派盘上,用手压紧,让派盘与面皮充分接触。去掉派
第5步
用叉子在派皮上插上眼
烤箱190度预热
步骤图:用叉子在派皮上插上眼
第6步
如果怕派皮在烤的过程中鼓起,可以放些耐烤的东西在上面。比如红小豆,起到压紧面皮的作用。(不放也可)
放入预热好的烤箱,190度烤15分钟左右。表面微黄即可。
步骤图:如果怕派皮在烤的过程中鼓起,可以放些耐烤的东西在上步骤图:放入预热好的烤箱,190度烤15分钟左右。表面微黄
第7步
烤派皮的时候可以制作派馅儿。常温充分软化后的奶油奶酪,加入细砂糖搅打顺滑
分3次加入鸡蛋液,继续搅打顺滑
步骤图:烤派皮的时候可以制作派馅儿。常温充分软化后的奶油奶步骤图:分3次加入鸡蛋液,继续搅打顺滑
第8步
加入蜂蜜
加入配方中的冷水。
步骤图:加入蜂蜜步骤图:加入配方中的冷水。
第9步
最后滴入香草精。搅打均匀后放在室温下静止40分钟。
把静止好的派馅倒进烤好的派盘里。
步骤图:最后滴入香草精。搅打均匀后放在室温下静止40分钟。步骤图:把静止好的派馅倒进烤好的派盘里。
第10步
根据个人喜好,摆放适量的蓝莓
放入预热好的烤箱里。150度烤35分钟即可。
步骤图:根据个人喜好,摆放适量的蓝莓步骤图:放入预热好的烤箱里。150度烤35分钟即可。

蓝莓乳酪派的做法小贴士

1,蓝莓可以换成自己喜欢的水果。比如草莓,树莓等。
2,制作派皮的时候,切忌要冷冻的黄油直接切块。不能软化哈。
3,过程6中,面团取出来直接擀,无需再揉。否则成品没有那么酥脆
4,过程11中,可以用红小豆压在派皮表面,烤的时候就不会鼓起了。如果不放,一定将面皮和派盘按紧实
5,派皮烤好后,稍微凉一下,就可以把红小豆倒出来了。
6,奶油奶酪一定要软化后再搅打,才会顺滑,不影响口感
7,刚出炉的派表面颜色浅,等晾凉后会变深一些。所以烤的时候注意把握火候,不要烤的颜色太深
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