蟹黄豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

蟹黄豆腐的制作材料：

主料：熟蟹肉75克,内脂豆腐2盒
调料：葱姜汁2调羹，料酒50克，盐5克，味精2克，胡椒粉少许，清油75克，葱姜汁50克，水淀粉50克，鸡汤300克

蟹黄豆腐的特色：

豆腐白嫩、蟹肉黄香、咸中带鲜。

蟹黄豆腐的做法：

①活蟹蒸熟一切两半，用牙签拆下蟹肉蟹黄，豆腐改刀成长宽各2cm的正方块。

②豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用，空锅加清油，烧至四成热加入蟹肉蟹黄煸炒一下，加料酒和葱姜汁，加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开，再烧一会儿，勾芡，淋香油即成。