土豆摊蛋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：生煎

土豆摊蛋的制作材料：

主料：鸡蛋300克,土豆（黄皮）100克
调料：猪油（炼制）125克,盐2克,大葱5克,黄酒10克

土豆摊蛋的做法：

1.将土豆洗净，刨去皮，切成丁，用水冲洗一下，控干，用猪油煎熟，装入碗中。
2.鸡蛋磕入碗中搅匀，加葱花、绍酒、清汤少许、精盐再搅匀，倒入土豆丁拌一拌。
3.炒锅上火，放入熟猪油烧热，倒入土豆丁拌蛋液，用手勺搅至蛋液凝结时，摊成饼状，淋放熟猪油，晃动炒锅，片刻后翻锅，再煎一会儿即成。