四喜肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 补血食谱 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：原炖

四喜肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）500克,菠菜500克
调料：酱油6克,白砂糖5克,料酒10克,盐3克,大葱5克,姜5克,香油4克,味精1克,猪油（炼制）50克

四喜肉的特色：

肉肥香，不腻。

四喜肉的做法：

1.将带皮五花方肉洗干净，刮去皮上的残毛，再用温水洗一次，切成大小一致的4块肉；将菠菜去根，洗净，切成3.3厘米的段。
2.勺内放清水烧开，将肉下入，加酱油、白糖、料酒、盐、葱、姜，开勺后移到小火上煨焖约两个小时左右，至肉酥烂为止。
3.将4块肉取出，摆放盘内，将原汤入勺，上火烧开，挂芡，淋香油，浇在肉上面。
4.坐勺，放猪油，葱姜末炝勺，将菠菜下勺，加味精、盐煸炒，烹料酒，抖个，出勺，围在肉的周边即成。