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关中美食水盆羊肉的做法步骤

关中美食水盆羊肉的菜谱图片
更新于:2018-07-17
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食材明细

关中美食水盆羊肉的做法详细步骤

第1步
汤锅中注入约2/3满的清水,将冲洗干净的羊腩肉整块放进去,中火煮至沸腾后撇去浮沫
大葱切段,将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口,放入汤锅中,转中小火煮1个小时
步骤图:汤锅中注入约2/3满的清水,将冲洗干净的羊腩肉整块步骤图:大葱切段,将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口
第2步
1小时后调入盐,用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时
捞出羊肉,不要关火,加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝,大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤
步骤图:1小时后调入盐,用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲步骤图:捞出羊肉,不要关火,加入泡发并撕成小朵的木耳和用温
第3步
将煮好的羊肉切片或者块,取一大碗,盛入煮好的粉丝、木耳,调入热的羊肉汤,加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可 (将大蒜切薄片,青尖椒切碎,与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳 )
步骤图:将煮好的羊肉切片或者块,取一大碗,盛入煮好的粉丝、

关中美食水盆羊肉的做法小贴士

1.油泼辣子的做法:将辣椒粉放入碗中,调入盐、味精和少许糖,锅内热油,微微冒烟后熄火,静置30秒后将油泼进辣椒粉中,搅拌均匀即成油泼辣子,静置后表面的红油就是辣椒油,拌凉菜很不错
2.羊肉整块煮后再切口感嫩,用叉子多叉些孔方便入味
3.羊汤冷后不宜喝,所以在煮粉丝及木耳时要全程保持大火
4.水要一次加足,如果中途觉得汤少一定要加水的话要加刚烧开的沸水
5.做水盆羊肉时,煮羊肉的时间尽量足,至少两小时,这样不但羊肉入味,汤也浓郁鲜美
6.羊肉不要和西瓜、醋、南瓜、茶等同食
7.放调料的卤料盒或者卤料包在各大超市均可买到,如果家中没有可以用纱布将调料全部包好扎紧即可

关中美食水盆羊肉的营养分析

上一道菜:玉米软饼干的做法[图文]

关中美食水盆羊肉评论内容

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