参杞烧海参的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：肾调养食谱 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：红烧

参杞烧海参的制作材料：

主料：海参（水浸）300克
辅料：党参10克,枸杞子10克,玉兰片50克
调料：大葱4克,酱油5克,黄酒3克,白砂糖4克,淀粉(豌豆)5克,辣椒油1克

参杞烧海参的做法：

将党参洗净，切片，加水煎煮，提取党参浓缩汁10毫升。枸杞子洗净，置小碗内，上笼蒸熟。将海参切块，玉兰片切薄，均用沸水烫过。在炒锅内加油，烧热后加葱（切段）炝锅，投入海参，加入适量酱油、料酒、白糖和清汤，汤沸后改用文火煨烤，待汤汁透宜时，加入党参浓缩汁和玉兰片。调好味，再加入熟枸杞子，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾汁，酌加椒油。

用法：当菜食用。