太子参烧羊肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：补气食谱 补虚养身食谱 工艺：烧

太子参烧羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)350克
辅料：太子参75克,香菇（鲜）25克,玉兰片25克,鸡蛋75克
调料：姜5克,大葱10克,酱油10克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,糖色2克,味精1克,黄酒5克

太子参烧羊肉的做法：

1.太子参水煎，取浓缩汁5毫升备用。
2.羊肉切成薄片；鸡蛋、淀粉加糖色少许搅成糊，放入肉调匀。
3.香菇、玉兰片皆切成坡刀片，同葱丝、姜丝放在一起。
4.锅中油烧至五成热，将羊肉下锅，炸成红黄色，出锅滗油。
5.锅内留底油50克，入花椒10余个炸黄捞出。
6.立即将葱、姜、香菇、玉片下锅煸炒，加入清汤及酱油、盐、味精、料酒，再将羊肉及太子参浓缩汁放入，烧至汁浓菜烂时，出锅盛装。