嫩姜鸡脯的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：贫血食谱 工艺：抓炒

嫩姜鸡脯的制作材料：

主料：鸡胸脯肉200克,子姜100克
调料：鸡蛋清25克,料酒5克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,植物油15克

嫩姜鸡脯的特色：

姜嫩鸡鲜，味美爽口。

嫩姜鸡脯的做法：

1.鸡脯肉洗净切片，与鸡蛋清、淀粉、香油调匀码味；嫩姜芽切片，经开水烫一下，捞出。
2.锅内放油烧五成热时，把鸡片放入，炒到肉呈白色时捞出；锅内留底油，放入姜片稍炒，再加少许汤、盐、味精、料酒勾芡收汁后，倒入鸡片，淋入几滴香油，翻炒均匀即可。