您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 精品主食 > 鸭肉粥的做法

鸭肉粥的做法步骤

鸭肉粥的菜谱图片
更新于:2018-05-01
收藏 2445 次  /  122 人做过这道菜
分享鸭肉粥的做法

分类标签

食材明细

鸭肉粥的做法详细步骤

1. 鸭肉洗净,汆烫过;
2. 将水12杯烧开,放入鸭肉和料酒(15克)、老姜、煮40分钟;
3. 取出鸭肉,放晾、切丝;
4. 白米洗净,加入煮鸭的高汤8杯,改小火煮到米粒熟软;
5. 加入鸭肉、盐、胡椒粉和嫩姜丝同煮;
6. 再放入豆豉煮开,然后熄火盛出;
7. 食用时加少许葱花即可。

鸭肉粥的做法小贴士

制作要诀:
1. 煮鸭的高汤比较油,不妨滤除后再用;
2. 也可以加入切丝的烤鸭,但是没有汤汁,口感较淡,用煮鸭的汤比较鲜。
食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

鸭肉粥的营养分析

欢迎分享您做鸭肉粥的心得,感谢您的参与!