虎皮果酱卷糕的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 工艺：暗炉烤

虎皮果酱卷糕的制作材料：

主料：小麦面粉200克,苹果酱200克
辅料：牛奶60克,鸡蛋450克
调料：白砂糖200克,苏打粉2克,冰糖1克,泡打粉15克,花生油120克

虎皮果酱卷糕的特色：

此卷糕奶味浓郁，造型美观，甜香可口，松软味美。

虎皮果酱卷糕的做法：

1.将蛋黄和蛋清液分别装入容器中，将75克糖和蛋黄液装入打蛋器内搅打，搅打至浓稠状，糖全部溶化时为止，蛋清和剩下的糖用相同的方法制成糖蛋液，备用。
2.将面粉、小苏打粉、泡打粉放入盆内，搅拌均匀，过筛，然后将1/3的面粉分两三次加入搅拌好的蛋黄液中，搅拌均匀，制成蛋糕糊，剩下的面粉和牛奶加入蛋清液中，用相同的方法制成蛋糕糊。
3.烤盘铺上一层油纸，把制好的蛋清糊均匀的摊在上面，再摊一层蛋黄糊，在蛋黄糊上面照成花纹样刷上糖色。
4.将烤盘放入预热好的烤箱内，用175度的烤温烤约20分钟，即可。
5.将刚出炉的蛋糕扣在案板上，揭去上面的纸，趁热抹一层果酱迅速卷起，冷却后切片，即可食用。