榛蘑烧花菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 工艺：红烧

榛蘑烧花菜的制作材料：

主料：榛蘑(干)150克,菜花100克,猪肉(瘦)100克
调料：淀粉(豌豆)5克,盐2克,酱油5克,醋2克,植物油15克,大蒜（白皮）3克,香油1克,大葱3克,姜3克,花椒1克

榛蘑烧花菜的做法：

1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用；花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用。
2.锅中放油烧热，花菜、棒蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。
3.待汤汁快收干时转大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油即可起锅。

榛蘑烧花菜的制作要诀：

花椒水的制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。