您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 全麦红薯司康的做法

全麦红薯司康的做法步骤

全麦红薯司康的菜谱图片
更新于:2017-11-08
收藏 2421 次  /  242 人做过这道菜
分享全麦红薯司康的做法

分类标签

食材明细

全麦红薯司康的做法详细步骤

第1步
红薯去皮后洗净,用大孔刨子刨出细丝。
全麦粉、低粉、黄糖、盐、泡打粉等粉类混合,加入冰黄油,用黄油刀在面粉堆中切割,将黄油切成微小颗粒,整盘粉类如同沙粒即可。
步骤图:红薯去皮后洗净,用大孔刨子刨出细丝。步骤图:全麦粉、低粉、黄糖、盐、泡打粉等粉类混合,加入冰黄
第2步
加入蛋清和牛奶将粉类混合至半干湿状。
此时加入红薯丝,用手将粉类、液体和红薯丝。
步骤图:加入蛋清和牛奶将粉类混合至半干湿状。步骤图:此时加入红薯丝,用手将粉类、液体和红薯丝。
第3步
轻轻的抓紧混合成面团。
案板上撒适量面粉防粘,放上面团,用擀面杖擀开成面片,折叠一次后重新擀开。
步骤图:轻轻的抓紧混合成面团。步骤图:案板上撒适量面粉防粘,放上面团,用擀面杖擀开成面片
第4步
厚度约2.5cm-3cm为好。
用自己喜欢的切割器切割面团,我用的是圆齿形切模。
步骤图:厚度约2.5cm-3cm为好。步骤图:用自己喜欢的切割器切割面团,我用的是圆齿形切模。
第5步
第一块面团切割完毕,将剩下面团再次聚拢后,跟随步骤5和6一起再次切割出司康胚,直到所有面团用完。
将司康胚放入烤盘,表面刷上蛋黄。
步骤图:第一块面团切割完毕,将剩下面团再次聚拢后,跟随步骤步骤图:将司康胚放入烤盘,表面刷上蛋黄。
第6步
烤焙:烤箱提前预热至200度,入烤箱烤焙28分钟即可。
步骤图:烤焙:烤箱提前预热至200度,入烤箱烤焙28分钟即

全麦红薯司康的做法小贴士

1、配方是自已配的,用蛋清完全是为了把蛋黄省出来刷表面,如果你是土豪人家,可以把蛋清用量换成全蛋,再另外敲二个蛋黄出来也可以,或者干脆不用蛋全部下牛奶也行,随你。
2、混合面团时切不可像做面包一样用力揉搓成团,只要用手抓一抓,聚拢聚拢,捏一捏,捏成团后擀开就好了,出筋的司康可不好吃!
3、司康面团的高度最好随着模具的大小做变动,像本次这么大的模具,切割的司康胚最好高度在2.5cm-3cm左右最好看,我太久没做司康,这次面片擀薄了。而小模具做的司康面胚擀大约1.5-2cm左右就可以了。
4、做好的司康趁热吃最好吃,如果是隔夜或者放冰箱,食用前最好经过烤箱烘热后再吃最美味。

全麦红薯司康的营养分析

上一道菜:紫薯山药月饼的做法[图文]
下一道菜:麻辣花生酥的做法[图文]

全麦红薯司康评论内容

加载中...