摩菜鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：东南亚菜

摩菜鸡的制作材料：

主料：鸡一只（约１５００克）,番茄１００克,青椒５０克,杏仁１２０克。
调料：黄油７５克，红辣椒粉１０克。

摩菜鸡的特色：

鲜香味美，别有风味。

摩菜鸡的做法：

1.将鸡除毛、内脏洗净去头脚切块；番茄洗净用沸水烫后剥皮。

2.青椒去蒂籽切片，把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入绞肉机绞末，加入精盐、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，红辣椒粉拌匀，倒入适量鸡清汤调匀成调味汁；备用。

3.把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入鸡块煎至上色，盛入焖锅内，倒入调味汁，加盖煮沸后，改用小火焖熟。食用时可配大米饭。