肉末炒芹菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 工艺：生炒

肉末炒芹菜的制作材料：

主料：芹菜200克
辅料：猪肉(瘦)50克
调料：酱油5克,淀粉(豌豆)10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,植物油15克,盐5克

肉末炒芹菜的特色：

菜色美观，清香浓郁，肉末软嫩，芹菜鲜脆。

肉末炒芹菜的做法：

1.先将肉剁成末，再将肉末用淀粉、酱油半份、料酒少许调汁拌好。芹菜洗净切段，用开水烫一下，捞出备用。
2.锅中放入植物油烧热，先炒葱姜，再下肉末，旺火快炒快翻，肉末炒熟，拨散后盛盘，用锅中余油快炒芹菜，将芹菜加盐炒匀后再把刚炒过的肉末倒入，旺火快炒几下，加入剩余的酱油、料酒，炒匀即可出锅盛盘。

肉末炒芹菜的制作要诀：

原料选择猪肉牛肉均可。